
왜 채식을 시작하게 되었나요? 이유는 보통 사람들이 채식을 시작하는 이유와 비슷해요. 갑자기 건강검진 결과가 좋지 않게 나왔어요. 혈당과 콜레스테롤 수치가 정상보다 높다는 소견을 받았고 의사는 식습관 개선을 강력히 권했죠. 평소 고기를 정말 좋아해서 거의 매일 먹었는데 이대로는 안 되겠다 싶어 채식에 도전하기로 결심했어요. 우연히 그때 동물 권리에 관한 다큐멘터리를 보게 됐는데 공장식 축산의 현실이 충격적이었어요. 매일 먹던 고기가 이런 과정을 통해 내 식탁에 오른다는 사실이 마음에 걸렸고 건강과 윤리적인 이유가 겹쳐 채식을 시작하게 됐죠. 처음에는 한 달만 해보자는 생각이었어요. 도전 정신으로 시작했지만 생각보다 몸이 좋아지는 걸 느끼면서 좀 더 해볼까? 하는 마음이 들었던 기억이 나요. 채식을 시작하..